בשורה לאוהבי העגבניות: לאחר עבודת מחקר של שנים בקיבוץ סעד, פותח זן חדש של עגבנייה, עם טעם וריח מיוחדים, עמידה במיוחד ובעלת חיי מדף ארוכים. סופי היא עגבנייה ראשונה מסדרת זני עגבניות מיוחדות אותם משיקה חברת אדמה מכתשים, במטרה להחזיר את הטעם והריח לעגבנייה הישראלית.
סופי היא זן חדש וייחודי של עגבניית RAF שגדלה בישראל. עגבנייה איכותית בניחוח ספרדי ומסורת רבת שנים שדואגת להכניס צבעים וטעמים חדשים לצלחת. השם Sophie ניתן על שמה של כוכבת הקולנוע האיטלקייה סופיה לורן שהייתה מודל יופי אוניברסלי. העגבנייה נחשבת לייחודית במראה, בבשרניות, בטעם ובריח שלה.
בתערוכת אגרו משוב 2024, תערוכה חקלאית שמעודדת תוצרת כחול לבן, עגבניית “סופי” היתה אטרקציה מיוחדת, זן חדש ומבטיח שנולד מתוך חזון, אהבה לאדמה ורוח חקלאית בלתי נלאית.
העגבנייה “סופי” לא רק בשרנית, עסיסית ומלאת טעם – היא גם סמל לתקווה. במשך שש שנים פותח הזן החדש במעבדות ובשדות של עוטף עזה, תוך שיתוף פעולה בין חוקרים, חקלאים ומומחי גידול מהטובים בארץ. את שמה קיבלה העגבנייה מהשף הידוע אייל שני, שהשווה את יופייה ועוצמתה לסופיה לורן, והחזון שמאחוריה הוא לא פחות ממהפכני: להוביל את סל העגבניות של ישראל לזנים איכותיים ומקומיים.
אדמה של חלומות
החקלאים באזור עוטף עזה, שמכירים את האדמה מקרוב – לטוב ולרע – החליטו לצאת למסע ליצירת זן שיבטא את עמידותם ואת הקשר העמוק שלהם לקרקע. “סופי” היא תוצאה של ניסיונות אינספור ושל עבודה בשטח תחת תנאים מאתגרים.
מנהל מחלקת הזרעים של "אדמה-מכתשים" רון סלומון משתף: "אנחנו מרגישים שקלענו לטעם הישראלי. המגדלים והצרכנים חיכו שנים לשינוי בתחום העגבניות בארץ.
סופי פותחה בישראל בקיבוץ סעד בעוטף עזה, מתוך מטרה להחזיר לחקלאים ולצרכנים את ההנאה מגידול ואכילת עגבניות איכות שלא נראו כמותן כבר שנים. עגבניית סופי עם טעם של פעם ונבחרה ע"י השפים הטובים בארץ לככב המסעדות שלהם". רון סלומון מוסיף "לזן הזה יש צורה ייחודית , טעם ייחודי, ריח מיוחד והוא נהנה מחיי מדף ארוכים, בלי כל חשש להתרככות. הוא שונה לגמרי מעגבנייה רגילה שאנו נוהגים למצוא במרכול או בחנות הירקות השכונתית".
עגבניית סופי העמידה יכולה להוות פתרון לחקלאים בארץ ולגרום לחקלאים לחזור ולגדל כמות של עגבניות עמידות וכתוצאה מכך בעתיד – מחיר העגבניות בשוק ירד. עגבניית סופי זכתה בתחרות העגבנייה הטעימה והאיכותית בישראל על ידי צוות שיפוט מקצועי, ביניהם השף אייל שני, בתערוכת אגרו משוב לפני המלחמה. בתערוכה נבחנו זנים רבים של עגבניות מחברות הזרעים השונות וצוות שיפוט אובייקטיבי, הכולל שפים ואנשי ציבור, בחרו את העגבנייה על פי שורה של מדדים החל ממרקם, רמת קושי-רכות, צבע, גודל והמדד החשוב ביותר הוא כמובן הטעם.
